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公建餐饮商铺如何预留厨房风井？
碰到项目，根据业态大区域划分了几个餐饮商铺，大大小小，好几层，建筑连厨房位置面积都没有给出。现要我们暖通预留风井，我的做法如下，不知道有没有问题？1、根据餐厨比2：1~3：2计算厨房面积，厨房净高按3m。2、根据厨房面积，按40~60次换气次数计算总排风量，其中65%为排油烟量，35%为全面排风量，补风为总排风量的80%。根据排油烟风速10m/s、排风和补风6m/s计算风管截面积。3、预留两个风井，排油烟和排风共用一个风井，里面设不锈钢排油烟风和铁皮排风管，一个土建补风井。我想问：
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怎样预留餐饮厨房用电量？
各位师傅，在下现设计一个1200平米的餐饮，厨房面积大约300平米左右，虽然厨房由专业厂家设计施工，但我们设计院还是要预留电量的，请问这个预留电量的标准是什么？有哪本规范上说了？请各位赐教！:Q
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一层商业餐饮厨房排烟的两个问题，望高手解答。
本案例为一商住楼项目，楼层数28层总高96米。一层有四间单间连排的商铺设有餐饮功能，每间商铺面积约60平方，连排商铺的一端设有通屋顶的烟道，烟道能满足250平方厨房的排烟。现有两个问题请教：1、连接四间商铺的横向排烟管用什么材质比较好，要考虑制作、安装、油烟清理、止回阀安装、防串味等。2、厨房的抽烟机如要达到高空排放，可能会选功率的风机，但这样噪音可能会很大。是否需要在屋顶处加装风机辅助，但这样产生的电费等，不好分摊。望高手不吝赐教。
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可以解决餐饮业厨房油烟低空排放问题
在城市区,餐饮业厨房油烟排放是餐饮业主和准餐饮业主要过的第一关，特别是环境不允许的地段，既不可以高空排放，又不能污染周边环境。要解决这一问题，请浏览‘雅虎.江淮专利...论坛留言’或‘百度.厨房油烟净化机...江淮专利...该厨房油净化机没有室外排油烟管道,没有室外油烟处理器,不用引入下水道,厨房油烟去除效率>=99.77%.......
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求助:关于商业建筑内餐饮店铺的厨房该如何设置?
如题:现遇到一大型商场,内有许多餐饮店铺,装修设计将厨房设置一个出口直接通向餐饮区疏散,现消防参谋提出:厨房的门只设置一个时应设置直通疏散走道的门,不能通过餐饮区,设置两个时可借用餐饮区域 请问有这样的规定吗?具体条文出自何处?何时可设置一个出口?请各位大神不吝赐教!!谢谢了!
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近年来国内厨房餐饮油烟净化器的发展
中国油烟净化设备生产的历史非常短，产业化生产历史仅10年左右。20世纪60年代中期，香港已经开始使用油烟净化设备，香港早期的油烟净化设备和技术主要源于日本，当时主要采用机械格栅和运水烟罩等简单方式。中国大陆有记载的油烟净化设备使用实例是广州广交会老会馆在20世纪70年代末安装的水帘式油烟净化器。到20世纪80年代末期，改革开放促成广东餐饮业迅猛发展，由广东厨具行业生产的运水烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在高档场合得到比较广泛的应用，这些技术对厨房消防和较大颗粒的油烟净化起到了一些效果，水帘机和运水烟罩是油烟净化设备的雏形。
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刚开设的餐饮店的厨房如何装修，空间使用效率才会更好？
认为每一个餐饮店的老板，于厨房与餐厅下面花的心思均绝不会难，那么一个恰当的厨房布局，应当留意那些呢上面杭州餐饮店装修小编作为大家讲解的，恰当的厨房布局，应当留意那些： 1：厨房布局设计应符合不仅定菜式的需要。 2：严苛掌控生熟分隔、洁污接驳的原则，保证厨房饮食卫生。 3：生产加工流程简要流畅，防止迂回交叉，尽可能延长运送流程，使路径鲜明。 4：厨房各功能区域清楚，不仅互相独立国家亦互相互动，
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没有室外排油烟管道的餐饮业《厨房油烟净化机》
一款不用安装室外排油烟管道、没有室外油烟处理器的餐饮业《厨房油烟净化机》，专利号ZL03272315.6。二灶头机型。该机不用任何化学添加剂湿法净化厨房油烟。厨房油烟去除效率≥99.77%。该产品没有室外排油烟管道，没有室外油烟处理器，不存在排油烟管道日久集油容易引发火灾问题。排风口不用引入下水道，不会造成周边环境的污染。节约资源，不会造成城市景观的负面影响，还可减少环保部门的监管投入。该产品特别适合于中小型餐馆和选址不当、需要改造的餐饮业厨房使用。该产品符合国家“十一五”计划提出的创建一个‘环保、节约、和谐型社会’的要求。该专利已进入产业化阶段（有产品应用实例光盘）。据环保人士评价，该产品的应用推广，有可能淘汰需要安装室外排油烟管道、需要安装室外油烟处理器、或是排风口引入下水道的其他同类产品。如果您是同行厂商，如果您有实力，如果您有远见，希望与您携手，共同开发推广该专利产品，去拥有境内95%的广阔市场。过了这个村，没了这店！不要把机会留给别人！联系电话：13597020535 陈先生 . 邮箱：cjh2003hd@yahoo.com.c
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餐饮厨房油水分离器如何选型？如何计算餐饮厨房油污水量？
餐饮厨房油水分离器是厨房油污水处理中不可缺少的环保设备之一，随着我国餐饮业的迅速发展，越来越多餐饮、饭店、厨房、大型酒店的餐厨垃圾处理成为各大餐饮业老板最后为头疼的问题。 当客户询价油水分离设备时，我们通常都会问到客户的排水量有多大。因为设备必须根据排水量来设置，若选型小，导致容易溢出，若选型太大，也是一种资源的浪费。而在客户咨询的过程中，常常提供的数据类型会有所不同，其中也不乏客户对这方面不了解，就希望我们能替他选个适合的油水分离器型号。 一，提供就餐人数来计算排水量，Q=NKs /100 t,N-用餐人数，Ks为小时变化系数1.5~1.1。 小时变化系数体现了餐饮类型的不同，比如中餐类型自然是比咖啡厅，西
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餐饮业厨房排水明沟究竟是建筑专业定还是给排水专业定？
一个餐饮业的厨房排水，由于厨房的特殊功能，需设置排水沟，请问这个排水沟是我们给排水专业完成还是建筑专业考虑呢？建筑专业不晓得那里有排水的地方，而给排水专业要完成水沟的构造、做法等（这些是不是建筑的内容呢？）
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请教关于内厨房通风的问题
现有个工程，类似宿舍性质房间，内有小厨房无直接通向室外的门窗，通风该怎么做？按规范灶具选用带自动熄火保护的，还应该设机械通风。 请问仅设置排油烟机行不行？与报警器联动/ 是否还有必要设全面通风？
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厨房排水是不是也单排呢？
我在设计时，厨房通常不设地漏，厨房排水管在楼面上0.30m，另外室外地面通常比室内地面低不少，再加上埋管的深度，所以，通常一层厨房接管点距离排出管底高度都在0.75m以上，还有，我通常把排出管放大一级，这样，按照规范，0.45m也就行了（指六层建筑），所以，严格来说，是可以的，不知道各位在设计、施工、或管理方向工作的水友有什么看法。欢迎讨论。
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对闸门制造单位如何监理
我们的闸门是分别招标,然后有闸门制造单位(根据初设)委托设计,业主请专家审核图纸.现在监理已经进厂,制造厂的情况很难控制,希望有经验的同志交流以下这种情况应该注意些什么?
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餐厅的厨房有那些用水点？
我正做毕业设计，是一栋12层综合楼，一、二层为餐厅，总面积为900平方米，餐厅厨房在裙房一层，尺寸为22.5m*15.6m。我想问一下厨房该怎么布置？都哪些地方要用到水？？请各位师兄师姐帮帮忙，谢谢。
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收集的一些厨房生活方式
我的厨房我做主33 我的厨房我
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关于厨房烟道止回阀问题
住宅厨房烟道是否要加止回阀以便于后期接管，止回阀是不是风速必须要大于8m/s 才能顺利排风呢？请教一下各位大神另外：风机出口软接是否能做变径用？
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商业综合体裙楼内餐饮商铺的厨房污废排水采用管道材质选择投票?
商业综合体裙楼内的餐饮商铺，其厨房污废排水管道一般都是在天花吊顶内吊装，且厨房污、废水具有高温、腐蚀性，且不易清洁，所以在设计和施工过程中，对排水管道材质选型就必须慎重考虑。为此，发帖看看大家是如何选择的？请大家积极发表看法和意见。
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关于厨房配线的预留问题
有一个小会所，在地下一层有个厨房，其中50平左右的加工间，20平左右的冷冻室，50平左右的冷藏室，40平左右的主炒间等，这些个功能不同的房间如何预留管线？请高手解答，谢谢啦
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厨房需要系数要如何选取？
如题，在做一个厨房的配电，打算配50KW，可是一查技术措施09版，厨房（<=100KW）的需要系数取0.5~0.4，一下子降到25KW，算出来的电流只有42.3A，感觉实在是有点小~不知高手们在处理这个问题上如何取舍？
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关于厨房排水的问题请教
家里房子装修的时候碰到如下问题，厨房的110的下水主管贴楼板的部位被原房主人为添加了一个小孔，据装修工人分析可能是用来排除瓷砖和楼板之间可能存在的积水用，想清下一下各位，正规做法是这样的吗？这种情况下会不会出现排水管的水从孔中溢出的现象？发现这个现象之后我用堵漏王在周边做了一下封堵，不知道能否确保不渗水，据观察，封堵后地面在楼上正常用水的情况下可以保持干燥。主要担心时间长了由于水泥和PVC管之间的不均匀热胀冷缩会否造成渗水。请各位帮忙解惑，谢谢
