食品冷库的卫生清洁及管理 对食品进行冷加工，并不能改善食品的质量，其只是通过低温处理，减少微生物的活动，做到较长时间贮藏的目的。因此，在冷库的使用中，冷库的卫生管理是一项重要工作。要严格执行相关的卫生条例，尽可能减少微生物污染食品的机会，以保食品质量，延长贮藏期限。 如何控制冷库的环境卫生 食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会，因而冷库周围的环境卫生...查看详情