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冷库工程完成以后对冷库温度的管理很重要,主要有两点注意事: 一、冷库蔬菜要避免库温波动。 蔬菜冷藏期间要保持冷库内低而稳定的温度,避免库温经常波动,或较大幅度波动,以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。贮藏期间库温波动,会造成蔬菜呼吸作用增加,加速体内代谢分解,加快营养物质消耗,缩短贮期,降低贮藏质量。 另外,冷库工程的库温经常波动,会造成薄膜包装内结露凝水,加重损耗。较大、较频繁的...查看详情