食品双温库一般在用于酒店、食堂等行，贮藏食品类。双温库是指一个冷库中分为两个不同的温度区域，能够同时实现保鲜和冷藏功能，又一台制冷设备集中供给冷量。温度一般为0~5℃和-15℃~-18℃。由于生鲜果蔬和肉类食品的贮存温度要求不同，为了保证食材的鲜度。为了避免周期性冻结和融解过程中建筑结构的损坏，食品双温库的建筑材料和冷库的各部分结构须有足够的抗冻性和防潮性。 冷库采用先进的微电脑控制系统和先...查看详情

在建造食品冷库的时候，想要实现冷酷的低能耗，高节能使用要求的话，那么就一定要和你的选择冷库和热材料，高品质的冷库隔热材料，可以有效的提高库内保鲜的效果，降低运行过程当中的电损耗？ 一、根据外观对隔热影响来选择 大多数食品冷库的地面，墙壁，地板，天花板等都是浅色的外观材料，其可以帮助减少太阳能能量以及各类辐射物质的吸收；因为，在选择隔热材料的同时，一定要注意暴露在外表的隔热材料颜色。 二、根据隔热...查看详情

冷库是指用于在低温条件下保藏货物的建筑群。包括库房，氨压缩机房、变配电室及其附属建（构）筑物。 冷库（ColdStorage）是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，是加工、储存产品的场所，延长各种产品的储存期限，调节市场供应，其广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库等关系经济民生的行业。随着经济社会的不断进步和发展，冷库的建设和应用更加的广泛，但是冷库自身的特有结构与性能，使其...查看详情

食品加工车间存在潮湿结露、大量蒸汽、多油脂同时清洗剂还有腐蚀性的液体等特点，传统的火灾探侧器无法在这种环境下正常的、可靠的工作，虽然是在低温环境下，但冷库的空气非常干燥，冷库里的各种保温材料、包装材料等易燃物品仍然是潜在的火源。传送装置和照明系统，以及电缆，或者维修时的作业也会增大发生火灾的风险性。 根据消防部门统计结果，冷库设施中的主要火灾危险来源于下列因素： ·传送装置及其它运输设备的电气或机...查看详情

夏季的高温促使食品在常温下也保存不了多久，所以消费者在夏季购买食品时需即买即吃，如有剩余应及时处理后放入冰箱冷藏或冷冻保鲜，否则容易造成食品在常温下变质腐败，影响食用，甚至危害人身安全。那食品的售卖商在夏季采购及存放食品时有哪些可用的保鲜技术减缓食品的自然腐败，创造最大化的经济收益呢？下面介绍三种常见的食品保鲜技术供大家参考：真空、保鲜剂、冷库 三种常见的食品保鲜技术-食品冷库 食品冷库是通过机械...查看详情

食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多。 设计所需基本信息 1、冷库操作基本流程：了解和知道客户对使用冷库所想要实现的功能对于货架设计、排布与选型非常重要。在使用冷库的客户中，由于各家各户的实际使用的情况不一样，所以存在多种多样的业务操作流程。现将常见的几种情况统计如下： A、进货流程;B、出货流程;...查看详情

食品行业的速冻库、冷藏库、双温冷库等冷库的建造安装延长了易腐食品的储藏期，并在生产、运输、储藏到零售的各环节保障了食品的安全。大多数食品冷库建在地上，但有时由于受库址限制等无法避免的情况下也会选择将食品冷库建在地下。虽然把食品冷库建在地下也有一定的优点，如地下温度普遍较低可降低冷库运行能耗、食品出入库时的温度干扰小等，但相比于将食品冷库建在地下的缺点来说，还是不太实用可靠，所以通常建议食品冷库不宜...查看详情

肉类等食品的储藏保鲜需在零下18℃的环境下，消费者从超市、商场买回去的新鲜冷冻食品需解冻后才能被正常烹饪和享用。那食品从食品冷库取出后解冻过程中的变化是怎样的呢，会遇到哪些问题呢？肉类等冷冻食品在解冻过程中同样存在污染、干耗等问题，但其实问题最大的是体液流失，也就是会引起食品的营养成分减少和风味变差。食品冷冻库中的食品经过解冻后，内部冰晶融化成水，如不能被组织、细胞吸收恢复到原来的状态，这部分水分...查看详情

在冷库设计建造时，为了保证制冷设备有条不紊地运营，达到冷库的目标温度，实现贮藏对象的冷藏或冷冻，而食品冷库属于冷库行业较普遍的冷库设计建造工程。一个优秀的食品冷库设计方案必须遵循食品冷库设计原则，要综合考虑各项设备的选择如制冷剂的选择、压缩级数的确定、蒸发温度回路的划分、系统供液方式和冷却方式、蒸发器的冲霜方式等，权衡利弊，选择出最佳设计方案，否则不仅会给食品冷库设计建造造成不应有的经济损失，还会...查看详情

说到冷库墙体，大家一定想到了聚氨酯冷库板，因为聚氨酯冷库板是目前冷库最常用的保温材料，下面就给大家介绍一下，食品冷库墙体保温到底应该怎么做？主要有以下几个方面应该注意的： 1、冷库墙体通常用聚氨酯冷库板，其材料为双面彩钢板或不锈钢板，内芯为聚氨酯发泡材料，具有保温性能好，不易腐蚀，美观等特点。食品冷库通常用100mm厚或150mm厚冷库板。贮藏温度在0~10℃之间的一般用100mm厚，温度在-1...查看详情

一般情况下，食品在放入保鲜冷库储藏的时候，一定要做好严格的卫生管理工作，确保食品的安全和卫生，避免食品的品质受到了不同程度的影响，从而对人体的健康和生命安全造成了一定的威胁。下面为用户详解食品保鲜冷库的卫生管理条例有哪些？ 1、首先，食品保鲜冷库周围的环境卫生一定要良好，如若冷库周围的环境卫生不过关的话，必然会导致各种各样的微生物以及细菌和病毒污染食品，导致食品受到了不同程度的影响。在使用食...查看详情

食品安全关系民生，各类食品从生产、仓储、配送、零售到最终到达消费者的任一环境都影响食品的品质和风味，尤其是易腐食品、生鲜食品等。低温环境是储藏各类食品的必备环境，这是因为低温环境下食品本身的呼吸作用减弱或者抑制了微生物和酶的活性，延缓了食品腐败变质的进程。那根据食品流转环节不同，各类食品冷库安装建造除了都要保障低温冷藏冷冻食品外，也有各自在各自环节需要特殊注意的地方。根据食品冷库使用性质不一样有细...查看详情

根据冷库的库温大概将冷库分为以下几种:高温冷库、恒温冷库、低温冷库、超低温冷库、速冻库也就是冻结库。一般情况下像禽肉类、海鲜、水产品类都需要使用到速冻库。达到提前预冷的效果。速冻库，是指食品在指定的时间内必须达到指定的温度平均温度在-18℃迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物...查看详情

低温食品冷库安装好投入使用时，蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等，避免不了低温食品冷库内蒸发器表面会有结霜的现象，那么就需要除霜，不然会因为蒸发器表面结霜影响低温食品冷库内湿度和管道传导热量，低温食品冷库内制冷效果降低。 除霜方法有 1.热气除霜 就是直接用热的气状冷凝剂流入蒸发器，在低温食品冷库温度达到1℃时，压缩机关闭，蒸发器温度回升后蒸发器表面的霜层脱落溶化，也就是将压缩机...查看详情

怎样预防食品冷库产生异味？ 首先，冷库在放入食品前，不能有异味。若冷库有异味，必须先清除异味才能放入食品。 其次，冷藏食品放入冷库前，必须先检查是否有变质的，确保无变质食品才能放入冷库。 第三，冷库货的食品摆放要整齐，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 第四，冷库必须时刻保持要求的温度，以免食品因温度不同而变质产生异味。 平时我们在用冷库时，要注意保养，比如进出冷库随手关门，放入食品...查看详情

所有冷库建造方法和所用的冷库设备都差不多，但不同类型的冷库具体的要求是不一样。比如水果保鲜冷库和冻肉食品冷库所需的温度、保温板百度、制冷机组匹数等都不一样。 肉类食品冷库建造的要求 1、首先在选择制冷系统时，要选择微电脑全自动数显式电气控制器，自动恒温，肉类冷库无须人工操作，方便使用和管理。 2、冷库设备要选择节能省电低噪音的制冷设备。肉类食品冷库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音...查看详情

要从机组选用、制冷方式、保温性能、管道设计等几个方面来详述。 1、冷库设计方案选择好的性能机组可以给后期的能耗上节省3-5%/年的费用； 2、制冷方式的选择，更是需要根据食品生鲜冷库的温度、以及施工地域来考虑。 3、食品生鲜物流冷库建设保温材料的选择应该根据温度需要来参考，不能一味的只在乎前期的投资成本。 冷库板的保温效果对后期的冷库机组运行能耗要影响到3-5%。所以食品生鲜冷库安装设计方案的保温...查看详情

现在社会随着经济的进步发展，冷库建造应用已经是非常广泛了，尤其是食品保鲜冷库，可是冷库本身的结构和性能，对发生火灾的扑救会有很大的影响，非常容易造成严重损失，那么防火是冷库安装的一个非常重要的关键所在。食品保鲜冷库安装建造主要是由冷库保温板，冷风机和压缩机等一些电力系统组成的。但是冷库保温所用的材料、管线外层包裹物和贮藏物的包装等一般是可燃的。 那么保鲜冷库安装防火环保冷库时离不开防火环保的冷库保...查看详情