冷库作为中央厨房不可或缺的一部分，扮演着食材保鲜、储存管理的重要角色。为了确保食材的安全和质量，合理的冷库分类摆放标准是至关重要的。下面将介绍中央厨房冷库管理的标准规范。 首先，让我们想象一下这个场景：走进冷库，迎面而来的是一股冷气，仿佛进入了另一个世界。而在这个世界里，每种食材都有它专属的温度和位置。低温区、中温区、高温区...不同的温度划分，为每种食材提供了最适宜的储存环境。 为什么要这...查看详情