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作者：毛哥来源：商用厨房行业设计咨询（ID：gh_59468a5d7a75）一、餐饮厨房排水沟要多宽餐饮厨房排水沟宽度通常在200mm—250mm，排水沟的宽度不宜过宽。考虑及时清理和护理的及时性，餐饮厨房的不锈钢排水沟在排水沟阴角都会通过圆弧加工处理，这样做的目的是最大水平上能够防止污物的堆积。可活动式的漏斗设计，清洁底部杂物更加的彻底。二、餐饮厨房排水沟要多深餐饮厨房排水渠是厨房排水系统，一般...查看详情
做餐饮酒店设计，厨房区域排水如何设计？要求：保证顺畅！易清洁！...查看详情
综合体餐饮隔油池设计计算与选型...查看详情
0 引言 在商业建筑的餐饮招商过程中，存在不同进场时间和不同餐饮类型等不确定情况，更无准确的厨房工艺布置，以致对餐饮区域的通风和空调设计无法根据规范或设计手册精确计算。这些年，通过较多大中型商业建筑项目的设计，对商业建筑中餐饮区域的通风、空调和燃气系统设计积累了一定的经验。下面结合工程实例谈谈商业建筑餐饮区域中通风、空调和燃气方面的几点体会。 1 通风系统 1.1 餐...查看详情
随着社会经济的飞速发展，市民维权意识也不断增强，近年来住宅业主对底商餐饮油烟排放效果、漏油漏烟、串热等投诉问题屡见不鲜 。笔者认为投诉问题的根源在于底商餐饮排油烟系统设计、施工及管理上存在不足，本文着重分析了重庆市场住宅底商餐饮排油烟系统的设计、施工及管理现状，提出一些个人观点，望引起参与各方的重视。 #1 设计现状分析 住宅底商餐饮排油烟系统包括排油烟设备、油烟净化设备、排油烟管道、...查看详情
在全球多元化的进程中，人们愈发渴求探索不同文化，感受世界的多样性。新时代的餐饮空间融合了美食与文化的精粹，在商业空间中如同“文化视窗”，为人们带来新消费时代下餐饮体验的更多可能。 01. 文化之韵，餐饮空间中的时空对话 文化的交融是世界文明发展的精彩篇章。中国文化历经了千年的传承与创新，形成了独树一帜的美学体系。创新的餐饮空间设计将中华文化的韵味与现代商业...查看详情
1. 项目名称｜ 鸟瞰百川&海纳东亭 项目位置｜ 中国广东东莞 项目类型｜ 餐厅 项目面积｜ 811㎡ 设计单位｜ TTD广州本至设计事务所 设计总监｜ 张海曼 陈设总监｜ 唐颖 项目摄影｜ 黄缅贵 “料理是生活的艺术，而空间承载着生活”在百川日料的设计中，设计师以消费者的视角对项目重新审视，意在...查看详情
作者 陈强 在商业建筑的餐饮招商过程中，存在不同进场时间和不同餐饮类型等不确定情况，更无准确的厨房工艺布置，以致对餐饮区域的通风和空调设计无法根据规范或设计手册精确计算。下面结合工程实例谈谈商业建筑餐饮区域中通风、空调和燃气方面的几点体会。 #1 通风系统 1.1 餐饮区域通风内容及餐饮分类 餐饮区域的通风一般包括 排油烟系统 、 排风系统 和 送风系统 ...查看详情
排油烟系统设计： 建筑方案设计阶段餐饮落位的策划： 根据方案设计阶段确定的餐饮区域，确定餐饮所需井道的位置，设置的原则为： 1 ）原则上餐饮尽量多布置在顶层，便于排油烟、补风、燃气等设施的设计与实施； 2 ）每一层餐饮尽量沿竖向布置，以便于竖向土建管井的布置，同时节省建筑面积； 3 ）地下设置的餐饮，应为非燃气餐饮，且每个餐饮面积较小，可合用一套排油...查看详情
小型餐饮空间仓库的设计规范谁有？...查看详情
#1通风系统 1.一般规定 1)风管制作： 通风系统的风管，应采用不燃材料制作。 2)自然通风： 商场内尽可能利用自然通风，对人员经常停留的空间，如能利用自然通风，则可以结合建筑设计提高自然通风效率，如：采用可开启窗(扇)自然通风，利用穿堂风、竖向拔风作用通风等。 3)机械通风： 对于使用机械通风，除满足国家通用设计规程的要求外，还需满足商场中部分租户的一些特殊需求，此需求应作为设计建造标准的附件...查看详情
梨乡山居康养度假酒店 科图设计 梨乡山居康养度假酒店位于国家4A级旅游景区“阳光花海，康养圣地”——雅安·九襄，是雅安文旅集团倾力打造的集康养、旅游、会议、餐饮、休闲娱乐为一体的轻奢型康养旅游目的地，于2019年8月正式开工，2022年3月投运。 项目坐落于汉源县经济文化中心九襄镇，于G5京昆高速九襄出口下方连接道500米，距雅安80公里，距成都220...查看详情
海青 双羽设计创始人、设计总监 近期荣誉： 2021-2022年度金案奖 2022“第十四届大金内装设计大赛” 华南赛区星势力奖&网络人气奖 2021 中国空间设计大赛“鹏鼎奖” 2021 唯美中国设计奖 2020 PCHOUSE AWARD 全国BEST100杰出设计师/设计机构 2020中国红棉奖室内设计奖 回响教堂·广东河源 ...查看详情
儒家经典《礼记》中有云，“夫礼之初，始诸饮食”，人之饮食往往是一个文明的发端乃至根本体现。圣人起于东海之滨，探寻礼之本源，曰“食色性也”，便见鲁菜文化的深厚底蕴与其对于东方文明的深远影响。 北京鲁采餐厅作为鲁菜代表择址于北京三元桥，一座独立而极具设计感的现代美学建筑坐落在京城中心。项目由刘道华操刀设计，承继东方饮食与空间意境的表达理念，以当代设计语汇，定义餐饮空间的新概念。 ...查看详情
打造高端餐饮装修，日式餐厅装潢设计 https://www.szshangtai.com/zhuangxiugonglue/80-1390.html 日式餐厅设计元素特别能与大自然素材融为一体，借用外在自然景色或实木装饰点缀，为店面装潢带来无限生机，选用实木材料上也特别注重自然质感，以便与大自然亲切交流，其乐融融。在日式餐厅装潢格局上从顶到地都是天然朴实的材料，有著浓郁的日本民族特色，线条清晰，布...查看详情
餐饮空间设计：交织英式古典与现代奢华的160平金融餐酒馆，走入异国情调的惬意氛围 https://www.szshangtai.com/zhuangxiuzhibo/41-1425.html 室内设计 吧台设计 商业空间设计 “晚上一个人看著美股资讯，却没有一个空间可以舒适地品酒同时与人交流互动。”业主的启发来自于寻觅不到恰当场域的遗憾，决定经营一处以金融为主轴的商业空间，同时融入品酒、用餐、交流...查看详情
餐饮设计：白色铁件与水磨石共筑的现代独栋光宅，乘著天空步道享受咖啡与蛋糕香！ https://www.szshangtai.com/zhuangxiugonglue/80-1422.html 室内设计 现代 落地窗 商业空间设计 带著大面落地玻璃与洁白的建筑外观，阳光洒落照亮一二层的独栋空间，斜顶设计有著亲切可爱的面貌，笑笑地迎接每一个前来探访的顾客，用最纯粹自然的蛋糕与咖啡，创造一个美好的午后...查看详情
随着目前人们的消费水平逐渐提高，装修设计在一家餐饮店中的重要性也是随之拔高，对于许多餐饮店主而言，很多基本都是没有相关的餐饮店装修设计思路，那么在餐饮店装修设计时店主应该需要注意什么事情呢？而又需要依照什么样的思路进行装修设计呢？ 一、做好色彩处理 餐饮店装修设计的色彩处理在园林绿化店面的外观中起到了重要作用，因此在餐饮店装修设计时需要充分利用色彩的对比与和谐，以增强餐饮店外观的艺术特征和丰富的...查看详情
餐饮空间设计能够让餐厅拥有别具一格的店面形象，因而能够在这个看脸的社会中受到消费者的高度喜爱，并因此带来颇为可观的食客。那么除了要找到专业的餐饮装修设计公司来进行之外，在设计的过程之中我们还应该充分考虑哪几个方面的因素呢？ 如果大家想让自己的餐厅设计能够不流于俗套，那么在进行商业餐厅设计的时候就要先从能够提供的菜品和风味等方面来进行考虑，应该让餐厅的设计和食物的特点有机结合起来，这样才能让消费者...查看详情
此空间将传统面食文化与现代视觉结合，采用令人眼前一亮的黄色，打造出了一个具有面食元素和现代风情融合的独特空间。个性，热爱生活，“充满干劲”，是这里的代名词。 ▼门头浑厚的混凝土和黄色的发光灯箱结合，增加室内与街道的呼吸感。 ▼入口门厅融入别样的枯山水景观。对松，石，水等统东方语境下元素的提取，以木格栅作为媒介相互呼应搭配，来客会有置身于院落的熟悉感。而在材料上充满浓厚的现代气息，矛盾且融合。...查看详情
